05/02/2005

ANGUILLES GRILLEES

 

Ingrédients pour quatre personnes: un kilo d'anguilles, deux oeufs, de l'huile d'olive, 250 grammes de chapelure et 120 grammes de beurre.

Nettoyez les anguilles et coupez-les en morceaux de dix centimètres.

Bien les sécher. Battre les deux oeufs avec deux cuillerées à café d'huile d'olive.

Bien tourner les anguilles dans ce mélange avec les oeufs et l'huile, puis dans la chapelure.

Cuire à la grillade (si possible au feu de bois) à vingt centimètres de la flamme.

Griller doucement en tournant et en badigeonnant le poisson avec du beurre fondu.

Servir avec une sauce rémoulade.


18:31 Écrit par Nanette | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook |

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