08/03/2005

SOUPE DES GUILLEMINS

 

Ingrédients : deux poireaux, une botte de céleri vert, un quart de kilo d'oseille, un quart de kilo de cerfeuil, 250 grs de pois secs, une crosse de jambon, pour la garniture : petits croutons de pain frits au beurre, des petits dés de jambon cuit.

Faire suer une mirepoix verte : les poireaux, le céleri vert, l'oseille et le cerfeuil puis y ajouter les 250 grs de pois secs et la crosse de jambon. Mouillez de consommé ou d'eau. Cuire et passez au tamis.

Ajoutez la garniture : petits croutons de pain frits au beurre et les dés de jambon.


13:00 Écrit par Nanette | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook |

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