12/06/2005

SOUPE A LA CHICOREE

Recette de la région de Ronzon-Rendeux.

Prenez une demi-livre de jeunes chicorées (pissenlit), encore bien blanches en terre et hachez-les en menus morceaux ainsi qu'un peu de blanc de poireaux. Faites cuire le tout dans une casserole avec un bon morceau de beurre, à feu doux et en remuant bien. Quand les légumes sont bien cuits, ajoutez un poids égal de pommes de terre coupées en petits morceaux ainsi qu'un peu d'eau et faites cuire encore pendant une petite demi-heure. Quand le tout est bien cuit, ajoutez un peu de beurre et un gros demi-litre de lait très chaud. Salez, poivrez et laissez mijoter dur le coin de la cuisinière pendant un quart d'heure.



12:46 Écrit par Nanette | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook |

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