11/03/2007

PALET AUX COINGS

 

Hachez grossièrement 150 grs de veau avec 50 grs de moëlle; assaisonnez et divisez en deux parties. Façonnez celles-ci en palets; couvrir l'une d'elles de gelée de coings, posez la deuxième par dessus et refermer le palet. Enrobez dans du jaune d'oeuf et cuire lentement en sauteuse. Servir avec des pommes fondantes.

18:17 Écrit par Nanette | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook |

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