01/04/2007

ROGNONS DE VEAU A LA LIEGEOISE

 

Parez un rognon en lui laissant suffisamment de graisse pour qu'il garde sa saveur; nettoyé et coupé en deux  dans une cocotte avec 50 grs de beurre ou de saindoux, colorez-le.

Couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes. Ensuite, ajoutez une douzaine de baies de génévrier hachées et un filet de genièvre.

Rissolez des petites pommes de terre et ajoutez-les à la préparation.

Le tout réuni, laissez bien chauffer et versez-y une cuillerée d'eau ou de vin blanc.

12:00 Écrit par Nanette | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook |

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