01/05/2007

FRICASSEE DE COQUELETS

 

 

Prenez deux coquelets, flambez-les, enlevez les cuisses, les ailes, les côtés et faites-en des morceaux, laissez ensuite tremper tous ces morceaux dans de l'eau tiède pendant une heure.

La sauce : mettez  50 g de beurre dans une casserole. Dès que ce beurre est fondu, ajoutez 2 ou 3 cuillerées de farine, mélangez bien et ajoutez deux verres d'eau chaude. Une fois la sauce liée, salez, poivrez, mettez un bouquet de persil, thym, laurier.

Placez alors les morceaux de coquelets et laissez cuire à feu doux.

Ajoutez alors des lardons, champignons et haricots verts revenus au beurre.

13:40 Écrit par Nanette | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook |

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