13/08/2007

POTAGE A LA VIERGE

Hacher des blancs de volaille (restes de poulet rôti) avec quelques amandes douces et 3 jaunes d'oeufs durs. Mouiller avec une louche de consommé (bouillon de viande: pot-au-feu).
Passer au moulin à légumes (grille fine) ou au mixer. Ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche et faire chauffer au bain-marie.
Faire mitonner des tartines grillées dans la soupière avec quelques louches de consommé chaud.
Au moment de servir, ajouter la préparation chauffée au bain-marie.

Recette tirée du livre : 300 Recettes du Pays d'Ardenne, par Lise Bésème-Pia.

12:55 Écrit par Nanette | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook |

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