10/01/2008

OEUFS DURS EN COCCINELLES

Faire griller dans du beurre bruni des morceaux de pain assez grands pour que l’on puisse y poser un demi-oeuf dur coupé dans le sens de la longueur et dont vous avez ôté les jaunes pour les presser avec de la mayonnaise, du jambon finement coupé en lamelles et du persil pour en emplir ensuite l'intérieur de chaque demi-oeuf.
Garnissez, pour servir, avec du persil et des betteraves rouges au vinaigre.
Quelquefois on ajoute à la mayonnaise un peu de concentré de tomates pour donner une couleur "coccinelle".

Recette tirée du livre "Cent recettes d'Ardenne" de Miette Ronday.

12:55 Écrit par Nanette | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook |

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